COUS COUS ALLE VONGOLE

INGREDIENTI Cous Cous:

• 70 gr. di cous cous (a persona)
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 100 ml di acqua calda salata (a persona)

INGREDIENTI SALSA DI POMODORO:

• cipolla q.b.
• vongole
• vino bianco
• salsa di pomodoro
• pepe nero q.b.
• prezzemolo fresco

PREPARAZIONE:

Soffriggere la cipolla nell’olio, cuocere le vongole, salare e sfumare con un po’ di vino bianco, aggiungere la salsa e lasciar cuocere, nel frattempo in una pentola alta e larga versare il cous cous, sgranare con un cucchiaio di olio versando l’acqua bollente e salata. Coprire con un coperchio e far riposare per cinque minuti. A fine cottura unire il sugo al cous cous aggiungendo il pepe nero e il prezzemolo.

Nota bene: le vongole possono essere sostituite a piacere con cozze o gamberetti.