DOLCETTI PER HALLOWEEN

Simpatici dolcetti in tema Halloween:

Ingredienti:

• 200 gr di farina
• 75 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 75 gr di burro
• 1/2 bustina di lievito
• Per farcire e decorare:
• 300ml di panna da montare
• 1 bustina di vanillina
• 125gr di cioccolato fondente tritato
• 200 gr di marzapane
• 85 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Mettere in un pentolino la panna e la vanillina e portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente, mettete in frigo per una notte. Setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, il sale, l’uovo, il burro e il lievito setacciato. Mescolate rapidamente per avere un impasto liscio, se dovesse risultare appiccicoso ponetelo9 in frigo per 30 minuti. Allargate la pasta con un mattarello spessa 2-3mm e ricavate 12 dischetti di 5cm di diametro, 12 di 4 cm di diametro e 12 di 3 cm di diametro. Riunite tutti i ritagli e formate 24 rotolini grossi quanto una matita lunghi 4 cm c.a. stendete la pasta rimanente e ricavate altri dischetto del diametro di 3 cm l’uno e spennellateli con l’uovo sbattuto. Mettete il tutto su una teglia da forno foderata con della carta e cuocete in forno preriscaldato ( elettrico ed a gas:190°-210°, ventilato:180°-200°) per 8-10minuti.

Con la frusta elettrica lavorare la farcitura a crema. Con una tasca da pasticcere spremere della crema sui dischetti più grandi, sovrapporre i dischetti medi e altra crema, poi i dischetti piccoli (non spennellati) infine altra crema (fate attenzione a lasciarne almeno un cucchiaio da parte. Conficcare nella crema dei dischetti intermedi i bastoncini a mò di braccia aperte. Lavorare il marzapane con 80 gr di zucchero a velo, poi stendetela con uno spessore di 2 mm, ricavate 12 dischetti da 12 cm di diametro, adagiateli sui biscotti a mò di lenzuolo. Con un conetto di carta da forno disegnare con la crema avanzata la bocca e gli occhi. Disponete su un piatto da portata di un colore contrastante, ad esempio blu e cospargete con lo zucchero a velo, con i biscottini spennellati tutti a torno.