PIZZA BIANCA VEG

PIZZA BIANCA  VEG è morbida e croccante.

Pizza vegetariana e vegana.

Senza glutine, lievito, lattosio.

INGREDIENTI:

• 160 g farina di riso
• 60 g  farina grano saraceno
• 150 ml acqua
• 8 g di lievito (cremor tartaro)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di sale integrale
• 1 cucchiaio olio di oliva
• 2  tofu
• q.b. zucchine alla piastra

PROCEDIMENTO:

• mettere in una terrina le farine, lievito, sale e bicarbonato ed amalgamare
• aggiungere acqua, olio e mescolare bene
• lavorare il composto bene
• formare una palla
• lasciare riposare il composto nella terrina e ricoprirla con uno strofinaccio umido per circa 1 ora
• prendere una teglia tonda o rettangolare ricoprirla con carta forno
• stendere il composto sulla teglia anche solo con le mani o con un mattarello
• scegliere lo spessore della pizza a gusto proprio
• infornare a 190 gradi per 10 minuti
• sfornare ed aggiungere il tofu tagliato a cubetti e poi aggiungere le zucchine precedentemente cotte alla piastra (o altra verdura a piacere)
• infornare nuovamente la pizza a 190 gradi per 15 minuti