LA MIA FOCACCIA SENZA LIEVITO

Tutti abbiamo delle intolleranze chi più chi meno, anche solo quando un alimento ci dà dei problemi come mal di testa, pancia gonfia e digestione lenta.

Uno degli alimenti per me non convenibili è il lievito, ed amando molto il pane, la pizza e la focaccia mi sono cimentata nel provare la focaccia senza lievito, utilizzando anche farine alternative.

La focaccia senza lievito è una ricetta leggera che possono mangiare tutti perché è golosa, gustosa e può sostituire il pane.

Gli ingredienti per poter realizzare la focaccia senza lievito per due teglie rotonde, sono i seguenti:

200 grammi di farina 0

200 grammi di semola di grano duro

200 grammi di grano saraceno

200 grammi di farina integrale

8/10 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1-2  bicchieri di acqua gassata non fredda

1       cucchiaio di sale

½    cucchiaino di bicarbonato

1     bicchiere grande di latte (senza lattosio x gli intolleranti) non freddo.

Burro/Margarina x le teglie

Farina per le teglie

½   Bicchiere di mix di latte e olio d’oliva

Unite tutte le farine precedentemente setacciate in una capiente ciotola e poco alla volta versate 1 cucchiaio di olio alla volta mescolando e successivamente anche l’acqua poca alla volta. Dopo un po’ unite il sale  e  con calma il latte dove avrete unito il bicarbonato, mescolando con cura.

Ora impastate il tutto e se dovesse risultare troppo bagnato l‘impasto unite della farina 0.

Quando il composto è omogeneo e compatto, tagliatelo in due parti e lasciatelo riposare giusto il tempo di preparare le teglie.

Ungete le teglie con del burro come fate per le torte e cospargetele con della farina.

Stendete con un mattarello l’impasto su un grosso foglio di carta da forno su cui avrete cosparso della farina e create la forma rotonda della vostra focaccia con uno spessore non inferiore ai 3/4millimetri.

A questo punto potete porre l’impasto nelle teglie e su ognuna spennellate tutta la superficie un mix di olio d’oliva e latte.

Cuocete le teglie in forno anche statico a 180° per circa 15 minuti o quando la superficie sarà dorata.

In genere una teglia è sufficiente per 2 persone anche perché la potete farcire a vostro piacimento. L’altra si può anche congelare divisa a fette avvolte nella pellicola per alimenti.

Buon Appetito!!