LARDO E RADICCHIO

Lardo e Radicchio; il piatto riempi-tavola del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti (per 4 persone):

- 2 teste di Radicchio

- 100 gr. di Lardo di maiale

- 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva

- Aceto

Preparazione:

Staccate le foglie del radicchio dalla base, lavatele accuratamente, asciugatele e tagliuzzatele a piacere, disponete le foglie  in una coppa, scaldate dell’olio extravergine di oliva in una padella e quando sarà ben caldo gettatevi i pezzetti di lardo, lasciateli cuocere per circa 5 minuti fino a quando saranno diventati croccanti.

Condite in fine il radicchio con olio e aceto e aggiungeteci i pezzetti di lardo bollenti.

Buon Appetito!